阳泉漂抿曲 简介 飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它...
2017年11月30日
2017年11月30日
【卤肉的做法】喷喷香的家制卤肉
【卤肉的做法】喷喷香的家制卤肉 有时候觉得成就一道美食，配方固然重要，但也许更为重要的是火候和制作人的用心，火候到了，心用到了，若不好吃应是于情于理都讲不过去。...
2017年11月30日
“吃不起”的油条
“吃不起”的油条 每天清晨上班的时候，总会看见几家炸制油条的摊位前排着长长的队伍，老板在忙得不可开交。虽不情愿，却还要承认眼前所看到的事实。 油条作为一种历史悠...
2017年11月30日
山西小吃：刀削面
山西特色小吃：刀削面 简介 山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面...
2017年11月30日
【卤肉饭的做法】私房卤肉好吃的两个秘密：啤酒卤肉饭
【卤肉饭的做法】私房卤肉好吃的两个秘密：啤酒卤肉饭 十一才过，沈阳气温最低已经到了4度5度，冷嗖嗖儿滴，天一冷就想吃香香滴浓浓滴， 正好有时间，就做上一锅俺滴私...
2017年11月29日
油条专家教你用好安琪复配油条膨松剂 (制作上好的油条）
油条专家教你用好安琪复配油条膨松剂 (制作上好的油条） 1、 做油条时，如何和面？ 答：和面的方式和传统油条和面的方式相似，一般是用揣面叠面法，即用拳头反复击打...
2017年11月29日
【卤菜的做法】比卤肉更好吃的香卤百叶结
【卤菜的做法】比卤肉更好吃的香卤百叶结? 嗜肉家族名声在外了哈，大家都知道纯素菜在我家餐桌上出现的概率不高，而每次出现都特别受欢迎的就是这道卤百叶结了。 对于我...
2017年11月29日
荞麦圪坨
荞麦圪坨 简介 荞面圪坨，以荞面为料，羊肉汤或羊杂汤为辅的一种特色小吃。 大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制，成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，...
2017年11月29日
【鸡蛋面的做法】手把手教你制作一碗麻香面汤：卤肉鸡蛋面
【鸡蛋面的做法】手把手教你制作一碗麻香面汤：卤肉鸡蛋面 我小时候是吃着面条长大的。所以，不喜欢我老爸做的面条。但冒似我老妈做的面条也不咋的。 现在长大了，喜欢上...
2017年11月29日
揭开两根油条一起炸的秘密
揭开两根油条一起炸的秘密 豆浆与油条是中国早餐的一道经典搭配。然而油条为什么会两根一起炸呢？真是一个饶有兴趣的问题。 历史角度：两根一起乃正义的象征 早在114...
2017年11月29日
应州牛腰
应州牛腰 简介 应州牛腰，山西应县汉族特色小吃，属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食，其色如咖啡，松软甜润。相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白...
2017年11月29日
【卤肉的做法】香喷喷，肥滋滋的-卤肠和卤肉
【卤肉的做法】香喷喷，肥滋滋的-卤肠和卤肉 一直知道用老卤汁卤的肉更香，所以自去年开始，每次卤了东西就把卤汁装好重复使用。 这卤汁第一次做的时候，是按个方子做出...
