相信大家一看到燕菜精这个名字就不禁想这个是什么，其实燕菜精就是琼脂。有些人可能琼脂都不认识，那么你总知道果冻吧，其实果冻就是用燕菜精做的。燕菜精广泛用于食品工业，但其实一般在家庭中也可以燕菜精做几道菜的，下面就为大家介绍一下可以做什么。

　　燕菜精居然可以做这么多菜

　　一、燕菜蛋糕

　　1、材料

　　燕菜精

　　1汤匙，糖(自己喜好加减) 80g，水 550ML，椰浆

　　400ML，各色天然色素 少许

　　2、做法

　　①燕菜精用水搅匀；中火煮滚后，加入糖煮至溶解，先盛起100ml

　　燕菜水，用热水坐住，备用。 再将椰浆倒入燕菜水中搅匀， 分开数碗，加入天然色素，用热水坐住，备用。

　　②用心模先倒入一层白色，放于室温叁至五分鐘。(视乎天气而定)，用手按一按，有少许凝固，再加第二层，如此类推，做数层

　?、壑蠼溆嘤猩?，倒入花花模中，于室温凝固(想快，就放入雪柜)。

　　④心形燕菜脱模后，就可随意加上已脱模花花， 但每加一朵花花，都要先加少许透明燕菜水(燕菜 水，作用等于胶水一样，将花花黐实) 完成后可放入雪柜雪冻更美味可口。

　　二、彩虹燕菜蛋糕

　　1、材料

　　燕菜粉-1包，jelly粉-2小茶匙，水-2100ml，椰浆/椰奶-200ml，白糖-8汤匙，斑斓叶-适量，食用色素-适量

　　2、做法

　?、僭は冉?100ml水和适量斑斓叶煮成热水然后待冷。模型预先放入冰箱待冷却。

　　②待冷的斑斓水加入燕菜粉，jelly粉，椰浆/椰奶，白糖煮滚。

　?、劢治阜菰偌尤胱约合舶氖秤蒙?。

　　④倒入第一层燕菜水待凝结在倒入第二层燕菜水，就这样的重复动作。

　?、萑缓蟛蝗攘司头沤淅锎?，冷了就可以倒模取出食用。

　　三、雪花燕菜

　　1、材料

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　　)椰浆 2 茶匙，蛋白 1/2 粒

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　　)绿豆粉 10 g，水 1 汤匙

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　　)班兰叶 1 片，水 500 ml，白糖 50 g，青色素

　　一些，椰浆 1 1/2 茶匙，燕菜粉 4 g

　　2、做法

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　　A 搅拌均匀后，倒入一个 4方的胶袋内备用

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　　B 的 1汤匙水放进碗里再加入绿豆粉搅拌均匀后备用

　?、?00ml

　　水，班兰叶 和糖一起煮滚，加入青色素，燕菜粉和椰浆搅拌均匀

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　　2 的绿豆水倒进锅里，煮至水变浓稠，关火

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　?、奕玫耙捍痈叽α魅牍鎏痰奶浪铮堑檬植荒芡Ｔ诠潭ǖ牡胤?，要一直移动直到蛋液流干

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　　15秒后要用茶支来搅拌一下，放着待凉

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　　上面为大家介绍了可以用燕菜精制作的菜系，相信大家看了之后对燕菜精也有一定的理解了，其实很多糕点类的食品都是用燕菜精来制成，包括有些冰激淋也是有用燕菜精增加凝固效果的，我们平时喝的橙汁也是有燕菜精的成分。燕菜精真的无处不在。